Tilapia Frita

$10,00

Es un plato típico de la zona, con patacones, yuca y ensaladas como acompañamiento; nutritivo, lleno de sabor y agradable a la vista. La tilapia tiene la característica de tener la carne muy blanca, firme y con poca grasa.

Descripción

Es un plato típico de la zona, con patacones, yuca y ensaladas como acompañamiento; nutritivo, lleno de sabor y agradable a la vista. La tilapia tiene la característica de tener la carne muy blanca, firme y con poca grasa, muy fácil de limpiar. Al sartén también da muy buen rendimiento ya que apenas sueltan agua y se quedan con muy buena textura.

La Tilapia frita, es ideal para conseguir que los más pequeños coman pescado, por lo que será un pescado que los niños y mayores comeremos sin ningún problema. Se puede servir en cualquier ocasión, ya que es muy práctica y rápida su preparacón.

Por otro lado, debemos recordar que el patacón es el plátano verde frito, uno de los principales productos autóctonos de Cumbaratza, y se emplea como acompañamiento de la tilapia. El éxito de este popular acompañamiento reside en la temperatura del aceite, puesto que debe estar muy caliente.

Así pues, se trata de gruesos trozos de plátano verde que se fríen en aceite de oliva muy caliente durante unos minutos hasta que se quedan dorados. Una vez fritos, se sacan de la sartén y se aplastan con un utensilio similar a un rodillo que es conocido como pataconera o tostonera. Tras aplastarse, vuelven a introducirse en la sartén y se fríen hasta que quedan completamente dorados y crujientes.

Información adicional

Precio:

$ 10

Servido como:

Plato principal o plato único.

Ingrediente principal:

Pescado.

Ingredientes básicos:

Tilapia, harina, sal y pimienta.

Versatilidad:

La tilapia es un pez neutral, que absorbe el sabor con que se mezcle.

Características:

La tilapia roja de piel puede tener carne rosada. Pero por lo general su carne es muy blanca, blanda pero firme, bajo en grasas y de textura fina, lo que lo hace más fácil a la hora de masticar. Tiene una espina, tipo hueso, que permite que no tenga espinas incrustadas dentro de la carne.

Acompañamiento:

Patacón, yuca y ensalada (lechuga, tomate, cebolla, aguacate, limón). Opcional: arroz.

Beneficios:

La tilapia es un pescado que destaca desde un punto de vista nutricional por su alto contenido en proteínas de alto valor biológico, similar de hecho al contenido proteico que encontramos en el pollo. Bajo contenido en mercurio y rico en DHA, ácido docosahexanoico, vitaminas como la D y E, excelentes para la piel. Vitaminas del complejo B, fósforo, calcio y omega 3.