Es un plato del momento, rápido y fresco. El ceviche de tilapia se sirve acompañado de chifles, patacones, maíz tostado y/o canguil. Un buen aji o salsa picante no puede faltar para quienes les encanta lo picantito.

En términos gastronómicos, el Ceviche de tilapia se define como una preparación de pescado que ha sido macerado en un jugo o aliño cítrico. La receta es simple y los ingredientes pocos.

Se podría decir que en la preparación de un ceviche no hay secretos; cortado en cubitos que son adobados en jugo de limón, cebolla colorada cortada en anillos y marinada en jugo de limón con sal, y cilantro picado, y se sazona con sal y pimienta; y entre que se arma el plato y se lleva a la mesa, el ceviche está en su punto perfecto: fresquísimo y de una calidad irreprochable. La frescura es indispensable para obtener un resultado espectacular.

Por sus cualidades, los nutricionistas recomiendan este plato hasta dos veces por semana, ya que destaca en su aspecto nutricional por ser bajo en calorías y alto en proteínas. Al ser preparado con limón, cebolla, aji y especies tiene muy poca grasa y por lo tanto ayuda a mantener la figura.