Las ancas de rana se presenta como una alternativa sana. Ya sabemos, que la variedad, el equilibrio y la moderación en las raciones son principios básicos que favorecen una alimentación saludable y el mantenimiento de un buen estado de salud.

Esta carne se caracteriza por una sutileza en su textura y sabor que brindan una amplia gama de posibilidades desafiando tu imaginación gustativa. Parece pollo pero es más saludable. Parece marisco pero es más versátil. Parece pescado pero sin espinas. Nos gusta decir que sería similar a un mix entre pulpo y cocochas de bacalao, casi terciopelo en tu paladar.

En este sentido podemos referirnos a la carne de rana como una excelente alternativa proteica que se adecua a las recomendaciones para llevar buenos hábitos alimentarios. Las ancas de rana son un ingrediente en nuestra cocina tradicional, por lo que forma parte de la cultura y recetarios de la cocina zamorana. Presenta bondades asociadas a las carnes blancas así como aquellas vinculadas a los pescados. Se erige como una buena opción de fuente de proteínas de origen animal (de elevada calidad) y otros nutrientes de interés (como los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para sintetizar correctamente las proteínas), siempre considerando preparaciones con poca materia grasa añadida y el acompañamiento habitual o guarnición de verduras o ensaladas.